Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 g varkensschoudergebraad,
2 uien,
2 teentjes knoflook,
1 eetlepel paprikapoeder,
1 eetlepel korianderbolletjes,
enkele takjes verse koriander,
2 laurierblaadjes,
1 eetlepel azijn,
3 eetlepels olijfolie,
6 rijpe tomaten,
peper en zout.
Voorbereiding: Laat het vlees enkele uren (beter nog, een dag) op voorhand marineren. Dat doe je als volgt: snijd het gebraad in grove blokjes, plet de korianderbolletjes en de look in een vijzel, voeg de paprikapoeder, olie, azijn, peper en zout toe. Meng goed en rol de varkensblokjes door dit mengsel. Laat rusten op een koele plaats en meng af en toe.
Bereidingswijze: Snijd de ui in plakjes en hak de tomaten grof. Bak de uien en het uitgelekte vlees in een stoofpan. Voeg dan de tomaten, de laurier, de rest van de marinade toe en laat ongeveer 45 minuten stoven op een zacht vuurtje.
|
|